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不锈钢兴旺娱乐手机版在苦瓜食品行业的应用

发布时间:2014-09-17 00:00:00 浏览次数:

    苦瓜黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜,原产地中国。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素(cics),具有降血糖、血脂、抗炎等作用。
     将几种以苦瓜为原料通过不锈钢兴旺娱乐手机版制作饮品及小食品的方法先容如下。(因为食品行业对卫生标准要求比较严格,所以设备必须选择304不锈钢材质)
1、苦瓜子蛋白饮料
      加工工艺:苦瓜子→精选→去壳→清洗→碱水浸泡去苦 →预煮(钝化酶与脱苦)→磨浆→滤渣→胶体磨初磨→加入糖、稳定剂、乳化剂、品质改良剂、防腐剂等调配→胶体磨次磨→保温→均质机均质→灌装→灭菌→冷却→成品。 .
   产品特点:色泽乳白色,清香细润可口,略苦不涩。稳定性能良好,外置不分层。 .
 2、苦瓜清凉饮料
     加工工艺:成熟适中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→ 护色、预煮→压滤→利用果胶酶、壳聚糖澄清→加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配→过滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品。 .
   产品特点:色泽淡黄绿色,清亮透明,清凉中含有微苦味,清爽不涩。冰镇后消暑效果更佳。 .
3、 苦瓜茶 .
      加工工艺:成熟适中的苦瓜→精选→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脱水→回软→再次干燥→包装→成品。 .
     产品特点:携带方便,用开水冲泡后当茶饮,可作为糖尿病患者的日常饮品。健康人夏天冲泡当茶饮,清热解暑,甘苦适中,清爽可口。 .
4、苦瓜保健酒 .
     加工工艺选择苦瓜花落后的嫩小果→用工艺瓶套入其中→ 苦瓜果在瓶中继续生长→长到适宜的成熟度时连同瓶子一同采摘→清洗→消毒→加入优质大曲酒→封盖→保存15~30天→成品。 .
  产品特点:酒味甘苦适宜,醇香可口,风味独特,回味悠长,酒中含丰富的氨基酸与苦瓜甙。具有促进食欲,清凉解毒,泄热通便之作用。 .
5、速溶苦瓜固体饮料 .
      加工工艺:苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→打浆→胶体磨微磨→环糊精包埋→加入酸、糖调味→均质机均质→脱气→灭菌→真空浓缩→喷雾干燥→包装→成品。 .
  产品特点:呈均匀粉末状,色泽浅绿,无结块,冲调性好,酸甜适口,苦味清淡。由于利用了苦瓜全肉,最大限度地保留了苦瓜的功能成分。 .
6、苦瓜蜜饯 .
      加工工艺:苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→ 清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。 .
  产品特点:成品浅黄色,晶莹透亮,口感爽脆,具有苦瓜独特的清香苦味,后味甘、凉、苦。 .
7、酱脆苦瓜条 .
      加工工艺苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液护脆→用盐、酱油、糖、辣椒、醋、料酒等浸渍调味→约10~20天的成熟→成品。 .
  产品特点:成品色泽鲜亮,酸辣略苦,口感甜脆,是一种夏季不可多得的佐餐佳品。 .
8、苦瓜口含片 .
      加工工艺苦瓜→清洗→切分、去子、去皮→真空冷冻干燥 →粗粉碎→超微粉碎到100目以上→加入蛋白糖等调配→压片→包装 →成品。 .
     不锈钢兴旺娱乐手机版特点:该产品筛分精度高、处理量大、结构简单、耗能少、噪音低、筛网使用寿命长、密封性好、无粉尘溢散、维修方便、可用于流水线生产中的自动化作业。
      该产品广泛适用于化工、食品、塑料、医药、冶金、玻璃、建材、粮食、化肥、磨料、陶瓷等行业中干式粉状物料的筛分。

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